Maukas gluteeniton mutakakku

Vaikea kuvitella, mutta olin ennen sitä sorttia jolla jauhotkin vanhenivat kaappiin. Nyt ei kauaakaan jauhopussi kaapissa happane. Gluteeniton ruokavalio on lisääntynyt huimasti kaveripiirissäni ja sen seurauksena myös minun leivonnaisissani. En itse noudata gluteenitonta ruokavaliota, mutta on muutama leivonnainen joka - jos mahdollista, maistuu jopa paremmalta gluteenittomana. Tässä ohje yhteen sellaiseen herkkuun.

Olen saanut tämän mutakakun ohjeen aikoinaan serkultani, sitä on tullut sovelluttua monella tavalla. Taikinaan upotettavat tummat suklaat olen toisinaan korvannut pätkiksellä tai jollain muulla makusuklaalla. Kakusta tulee maistuva teet sen sitten mihin jauhoon tahansa, mutta mielestäni Myllärin gluteenittomiin kaurajauhoihin tehtynä koostumuksesta ja mausta tulee ihana ja hieman perinteisestä poikkeava. Voit tehdä kakun myös vaikkapa Sunnuntain gluteenittomaan jauhoseokseen, tällöin maku on perinteisemmän mutakakun kaltainen.

Tämä kakku sammuttaa pahimmankin suklaahimon. Päälle vain lompare jäätelöä ja huurteisia marjoja.

Ja näin sen teet:

2 dl sokeria
2 munaa
100 g voita
1 dl fariinisokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja, suositus Myllärin Gluteeniton kaurajauho)
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
50 g tummaa leivontasuklaata

1. Sulata voi. Vatkaa munat ja vaalea sokeri vaahdoksi. Lisää lämmin voisula.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää hellästi sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhoitettuun vuokaan (halk. 24 cm).

3. Paloittele suklaa sormenpään kokoisiksi paloiksi ja painele taikinaan.

4. Kypsennä kakku 150 asteisessa uunissa keskitasolla noin 17-23 minuuttia, riippuen uunin tehokkuudesta. Itse paistan 17 minuuttia, jolloin kakku on hieman höllyvä uunista otettaessa. Jäähdyttyään koostumus tasaantuu juuri sopivaksi.

Luukku 22 / Naposteltavaa jouluksi

Myönnetään, jouluisten herkkujen ahmiminen on jo alkanut. Tammikuussa koetellaan päättäväisyyttä, kun kierre yritetään katkaista. Sitä ennen aion kyllä kokeillä näitä Piian tekemiä pikkusuolaisia>>


#3xjoulukalenteri

Luukku 16 / Joulusinappi

Ei ehkä uskoisi, mutta sinappia on erittäin helppo valmistaa itse. Ohjeen löydät Pilkkeitä blogista >>


#3xjoulukalenteri

Luukku 6 / Jouluinen Suklaaraakakakku

En varmasti paini yksin sen kanssa, että suklaasta on vaikea kieltäytyä? Piia on kaveripiirissä tunnettu siitä, että siellä kyläillessä pöydässä on aina jotain herkullista. Tänä vuonna hän on ottanut niskaotteen sokerittomista leivonnaisista, sen verran olen niitä minäkin päässyt meistelemaan, että n i i s t ä k i n kieltäytyminen on osoittautunut mahdottomaksi. Näissä on hyvä puoli se, että omatunto ei jälkeenpäin kolkuta yhtään. Eli, jos sokeriton leivonta kiinnostaa, klikkaa luukku kutoseen tästä.

#3xjoulukalenteri

Luukku 5 / Ristikkopiparit

Viime joulun aikaan olin niin poikki, että jopa piparit taisi jäädä leipomatta. Ei uponnut muotti valmistaikinaan. Kertooko se sitten jotain tämän vuotisesta elämän menosta, että nyt on energiaa oikein punomaan ruveta.

Jotenkin se pipari maistuu paremmalta, kun sen eteen on tehty enemmän hommia. Makuelämystä ei pahenna sinihomejuusto saati viikunahillo.

Piparit maistuivat sormenpäänsä raksalla hioneille rakentajille oikein mainiosti.


#3xjoulukalenteri

Luukku 20 / 24

TÄTÄ Päärynä-kinuskikakkua olen tehnyt aikaisemminkin, mutta nyt pikkujouluihin tehdessä korvasin pohjassa olleen kaurakeksin piparkakuilla, muuten ohje sama. Jos tykkäät Aurasta niin tämä kakku on sinulle! Sopii hyvin joulupöytään.

Luukku 14 / 24

Makeaa mahanpohjalle. Marras-joulukuun Divaanissa oli helppo ohje sitruunaisiin marsipaanipalloihin. Kaikki eivät pidä kookoksen saati sitten marsipaanin mausta, mutta minä en kuulu siihen kastiin! Korvasin ohjeessa olleen Limoncellon sitruunan mehulla, koska sitä ei tekohetkellä löytynyt kaapista. Osan marsipaanipalloista päällystin tumman suklaan ja maitosuklaan sekoituksella ja päällystin Domino minttu- tai saksanpähkinä murskalla. Sisältö kaikissa makeisissa sama. Tässä vielä ohje muunnelmineni:

200g marsipaania
1 tl sitruunan kuorta
1 rkl sitruunanmehua (olisi saanut olla enemmän). Tai alkuperäisen ohjeen mukaan 2 rkl Limoncelloa
3 rkl tomusokeria
valkosuklaata
tummaa- tai maitosuklaata, tai niiden sekoitusta
kookoshiutaleita
Domino minttu -keksejä
saksanpähkinöitä

Vaivaa marsipaanin sekaan sitruunankuori, sitruunanmehu (tai Limoncello) ja tomusokeri. Pyörittele taikinasta pieniä palleroita ja laita ne kylmään jähmettymään. Sulata suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä. Kasta jäähtyneet marsipaanipallot suklaasulaan ja pyörittele kookoshiutaleissa, Domino tai saksanpähkinä murskassa. Osaan voit ripauttaa päälle myös tomusokeria. Nosta pallot jääkaappiin kovettumaan.

Luukku 10 / 24

Ostin lapsen syntymäpäiville puulusikoita. Karvat nousee pystyyn vieläkin, sen verran on inhottava suutuntuma puisessa lusikassa. Nämä lusikat ei päädy suuhun, vaan ovat tarkoitettu upotettavaksi lämpimään kaakaoon. Sulata suklaa vesihauteessa notkeaksi ja kaapaise lusikalla annos suklaata kyytiin. Kun suklaa on hieman jähmettynyt ripottele päälle valitsemiasi karkkeja. Minun lempparini kaakaon joukkoon on piparminttu  tai vaahtokarkit.

Luukku 8 / 24

 

Love grows wild blogissa oli ohje ihanaan minttu-sokeri kuorintavoiteeseen. Kyllä ainakin minun silkkisääret kaipaisivat pientä jynssäystä talvisella. Miksei kavereidenkin. Aika mainio joululahja ystävälle. Kurkkaappa helpot ohjeet TÄÄLTÄ .

Talo Luck:in blogista puolestaan löytyy ohje itse tehtyyn appelsiini kuorintavoiteeseen. Ei hullumpi vaihtoehto sekään.

4 veee, jee!

Viikonloppuna vietettiin lapsen syntymäpäiviä ja makeaa oli kerrakseen. Tytär toivoi syntymäpäiväksi jäätelökakkua. Summaisin kuitenkin, että ensi vuonna tökkään kynttilät popcornien tai sipsien joukkoon sillä ne kiinnostivat lapsia huomattavasti enemmän kuin mitkään tylsät kakut. 

Tässä kuitenkin jäätelökakun ohje popcorneja uhmaaville äideille:

Aineet:

Frödinge mutakakku

paketti vohvelikeksejä

paketti mansikkajäätelöä

paketti minttujäätelöä

pussi pätkiksiä

+ päälle valitsemiasi karkkeja

Levitä sulanut mutakakku irtopohjavuokaan (halkaisija 23cm). Asettele vohvelikeksit kakun reunoille. Levitä hieman sulanut mansikkajäätelö pohjan päälle ja murskaa sen päälle pätkiksiä. Lopuksi vielä kerros minttujäätelöä ja sitten kakku pakkaseen odottamaan vieraita. Lisää karkit pinnalle ennen kuin nostat jäätelökakun tarjolle.

Toisen päivän kakun tein Ainoa blogin ihanalla ohjeella.

Edit: erona, että maitosuklaatäytteen tein tummasta suklaasta ja pätkiksistä.

Tyttöjen päivä

Välillä kun ollaan tytön kanssa kahdestaan kotona niin vietetään tyttöjen päivää ja läpsitään sen kunniaksi ylävitosia ja hassutellaan. Joskus jopa saadaan ystäviä kylään. Viikonloppuna oli juuri sellainen päivä ja päätettiin kokeilla Harjun Paperista saatuja kauniita kattaustuotteita tositoimissa. Sekoitettiin kerma ja sitruunatuorejuusto keskenään, ripoteltiin sitä mansikoita ja marenkia pieniin kuppeihin. Päälle lähestyvien syntymäpäivien kunniaksi paperipillistä tehty kynttilä. Napsaistiinpa vielä muffinssivuoilla koristellut valotkin päälle.

Harjun Paperista saat asuntomessujen ajan (11.7.-10.8.) messulipulla -10% normaalihintaisista tuotteista. Vinkkaisin myös kurkkaamaan Harjun Paperin Instagramissa olevan kilpailun, jossa voit voittaa 50-euron lahjakortin ja lunastaa itsellesi aimo kasan vaikka juuri näitä ihania kattaustuotteita!

*Servietit, kertakäyttölautaset, hunajakennopallot, muffinssivuoat ja paperipillit saatu Harjun Paperista bloginäkyvyyttä vastaan.

Linnunpesiä

Töttöröö täällä ollaan! Jokos luulitte, että olen ottanut hatkat? Eipä sentään, välillä ne vaan on ne omat harrastukset joihin ehtii viimeiseksi. Siinä on nyt tuliterää pääsiäisnamia pöydällä. Ei kun vaan katkot suolatikkuja, sörssäät ne sulatetun suklaan kanssa keskenään, asettelet pieniin vuokiin ja päälle muutama suklaamuna. Aika söpösiä, taidan lähteä maistamaan!

Ps. Mitäs sanot Projektilan uudesta logosta?

Helppo ja nopea suklaakakku?

Luki ohjeessa. Minulla meni tämän tekemiseen kolme päivää. Yleensä on kyllä onnistunut ekalla kertaa. Kun ensimmäinen meni pilalle, syytin miestä - pidit sitä liian kauan uunissa, otitko muka pois silloin kun pyysin? Olisinkohan ite öysännyt liikaa jauhoja? Seuraavana päivänä uhmasin kohtaloa ja päätin tehdä uudestaan. Henkseleitä paukutellen lähdin uuteen taistoon - katos näin se kuuluu tehdä, kohta saadaan herkkua! Annas ku mä vahdin ettei mene taas piloille. No varmaan arvaatte jo tässä vaiheessa, että ei olis kannattanut paukutella niitä henkseleitä. Seuraavana aamuna kun avasin mikron löytyi sieltä kakkuun kuuluvat 100g voita. Kummakos tuo kun oli kovaa ja littanaa. Ei ollut kaakaon vika, niin kuin uhosin. 

Kolmantena päivänä tein kaikessa hiljaisuudessa taas uuden kakun.

Kuumenna uuni 175c. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja hämmennä munasokerivaahtoon. Lisää lopuksi voisula. Paista kakkua noin. 15min. Kakun kuuluu olla matala, pinnalta rapea ja sisältä tahmea.

Tikullinen sydämiä

Makoisaa ystävänpäivää!

Pellillinen Runebergiä

Mikään ei voita lapsuuden muistikuvia äidin runebergin tortuista. Ne olivat ohuita, neliön muotoisia  ja niissä oli paljon täytettä. Äidin ohjeella teen minäkin oman pellilliseni. Levystä voit leikata myös muotilla paloja. Ja näin ne valmistuu:

Sekoita margariini ja sokeri vaahdoksi. (Tässä kohtaa kauhistelet hetken rasvan määrää). Lisää munat yksitellen vaahtoon. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää vaahdon joukkoon vuorotellen nesteen kanssa. Paista 175 asteessa noin 20 min. Koristele jäähtymisen jälkeen vadelmahillolla ja sokerikuorrutuksella (vettä ja tomusokeria). Vartalo kiittää!